在數(shù)日調(diào)查中，記者以為親人訂婚宴為由走訪了長春市多家酒店。記者發(fā)現(xiàn)大多數(shù)婚宴都推行套餐制，一般套餐酒店都將菜設(shè)計好，供顧客選擇，而菜碼也由酒店方規(guī)定。為了追求更多的利潤，酒店總是想方設(shè)法包裝推銷婚宴，這也成了助長婚宴浪費之風的一個因素。

提到婚宴浪費，他給婚宴浪費現(xiàn)狀粗略地算了一筆賬，按目前長春市的行情，以每對新人平均擺30桌、每桌按照平均800元來計算，一場婚宴的花費為24000元。而平均浪費量大概在三成左右，那么每桌有240元是用來扔的，整場婚宴至少要倒掉7200元的飯菜。

相關(guān)調(diào)查>>

鋪張背后隱藏高利潤

據(jù)在餐飲行業(yè)工作多年的劉經(jīng)理分析，目前中高檔酒店的婚宴毛利潤至少在40%以上，純利潤至少在20%。近年來，隨著物價的上漲，婚宴的價格也日漸上漲，前幾年的三四百元包桌已經(jīng)很少見了，絕大部分酒樓的婚宴起步價已經(jīng)在600元以上了。很多新人選擇婚宴酒席的價位都在600元以上/桌（不包括煙酒），規(guī)模小的有20多桌，有的多達50多桌，婚宴過后剩下的飯菜無一例外地都會被倒掉。即便是如此高的價格，能舉辦婚禮的飯店還是供不應(yīng)求，“人們結(jié)婚都選‘好日子’，這就導致一些喜慶日子，婚禮扎堆，不少新人在婚禮前半年甚至一年就預(yù)訂了飯店�！�

　“婚禮疾病”二：道具豪華不實用
　　
　案例：在婚禮現(xiàn)場道具的選擇上，新人們?yōu)樽非蟾邫n、豪華，常常忽略實用性。有人既要水晶舞臺也要泡泡機。
　　
　處方：司儀胡先生表示，水晶舞臺和泡泡機不能同時使用，因為水晶舞臺表面是玻璃的，如果再用泡泡機，撒下的皂水會讓舞臺表面又濕又滑，新人站上面容易摔倒。

婚宴標準逐年提高

　“婚禮疾病”三：新娘婚紗出洋相
　　
　案例：婚禮當天，有的新娘往往只重視婚紗是否好看，而忽視了自己是否適合。穿上不適合自己的婚紗有可能適得其反。

據(jù)民政部發(fā)布的消息，我國每年結(jié)婚的人數(shù)都在1200萬對以上。未來5年內(nèi)，全國每年結(jié)婚的消費總額將超過6000億元……這些驚人的數(shù)字無不表明，遏制“婚宴上的浪費”，我們還任重道遠。

業(yè)內(nèi)人士建議，在提倡節(jié)儉、反對浪費的大背景下，酒店可以進行相應(yīng)的探索，如推出少而精的婚宴，推出自助餐，或者給訂餐者提出更加合理的建議。

長春市綠園區(qū)皓月大路一家婚慶公司的司儀王先生告訴記者，他曾主持過數(shù)百場婚禮，其中在酒店辦婚禮的占到目前結(jié)婚形式的90%以上。在他見到過的婚禮中，婚宴浪費已經(jīng)是普遍現(xiàn)象，見怪不怪了。

記者調(diào)查了解到，目前婚宴成了各家酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)中最具利潤的業(yè)務(wù)之一。在水產(chǎn)品市場上，20元/只的鮑魚、18元/只的海參，放到婚宴餐桌上，身價就會猛增數(shù)倍。并且各家酒店在推銷婚宴菜品時，都是按照一桌宴席的整體菜單報價，根本不像單獨點菜那樣一一標列菜名、菜價�！巴瑯邮且患揖频�，婚宴飯菜的質(zhì)量和口味不如單點的好�！辈簧偈忻駥τ诨檠绮似范加羞@樣的印象。

婚禮疾病”一：化妝頻添額外費用
　　
　案例：婚禮當天，新娘常常會選擇一位化妝師全程陪同。普通化妝師一般收費三四百，資歷較深的費用在六百至八百，但化妝的時候，化妝師什么東西都拿兩種，便宜的不再加收費用，但如果用好的就得另外收費。
　　
　處方：資深司儀曲先生建議，找化妝師時，除口頭約定外，還應(yīng)有書面的東西，把收費標準、服務(wù)項目全部列出來，這樣可以避免化妝時“被逼”多支付額外費用。

記者從長春市一家知名婚慶公司了解到，這幾年，隨著獨生子女一代逐漸進入結(jié)婚生子年齡，結(jié)婚熱潮一浪高過一浪，婚宴規(guī)格也是越辦越高。盡管結(jié)婚的方式不盡相同，有人選擇旅行結(jié)婚，有人選擇回老家結(jié)婚，但最終，絕大部分新人回來后，還是會在酒店補請親朋好友。