攝影教程 想要拍好美食，找對拍攝角度很重要。

找到最合適的拍攝角度，你才能有選擇性地突出食物的特性，讓畫面元素足夠豐富，更吸引人。

那么，如何找到最恰當?shù)呐臄z角度，有哪些原則？你需要考慮哪些關(guān)鍵性因素？有沒有什么可以借鑒、參考的套路？

往下看，你就全都明白了！

我們先來看看，尋找最佳拍攝角度至關(guān)需要參考的，最關(guān)鍵的兩個因素吧：

1. 食物的“高矮”

從“高度”上劃分，可以把食物分為兩類：“高”或“矮”。

所謂“高”，指在豎直方向上占據(jù)一定空間，如切開的奶油蛋糕、漢堡、三明治等。

拍攝“高”食物，傾角一般不會超過 45°，否則無法表現(xiàn)它的縱向結(jié)構(gòu)：

傾角小于 45°，有利于展現(xiàn)縱向結(jié)構(gòu)

而“矮”是指寬度遠遠大于高度，如餡餅、披薩和餅干等。

拍攝這類食品往往采用超過 75° 的傾角，多拍攝它“有意思”的頂部。如果傾角過低，會攝入過多“無趣”的側(cè)面，同時也在強調(diào)“這玩意兒很扁”，拍出來不好看。

除了上述兩種分類以外，還有許多其它的食物，好像沒法套用“高”與“矮”的概念，比如說湯、炒菜，沙拉、飲料等。

這類食物沒有自己固定的形態(tài)，它們是“高”還是“矮”，取決于容器的性質(zhì)和造型。

就拿西餐里的冷湯來說吧，當它裝在淺底的湯盤里時，就是“矮”的，需要 75° 以上傾角俯拍；而裝在高腳杯里時，就是“高”的，需要 45° 以下傾角平拍：

2. 層次感

層次感，是指菜品中視覺成分的豐富程度。比方說，一個漢堡包，縱向可能有七個層次：面包、肉餅、奶酪、醬汁、番茄、青菜、面包。

由于漢堡的縱向?qū)哟魏茇S富，所以在構(gòu)圖和拍攝時應(yīng)當結(jié)合現(xiàn)場光線條件，盡可能地展現(xiàn)這種層次感。

而一杯奶昔，雖然很明顯屬于“高”的類型，但縱向的層次其實并不多，只在顏色上分為兩層。

所以，在拍攝時為了避免單調(diào)，可以略微提高傾角，試著納入食物頂部信息和多一些環(huán)境元素，豐富畫面。

單拍側(cè)面，略顯單調(diào)，可以適當提高傾角

除了“高矮”“層次感”兩個主要因素，在實際拍攝時，還應(yīng)當綜合考慮現(xiàn)場環(huán)境光條件和環(huán)境元素（餐具、裝飾品）等。

光說理論，可能有點枯燥，我們來結(jié)合實例看一看吧！

3. 實例分析

漢堡包（“高”食物，層次感顯著）

用 105mm 微距鏡頭，分別以 45°、25° 和 0° 傾角拍攝漢堡包，拍攝效果如下：

可以看到，最佳的拍攝角度是 0° 傾角的正面平拍，因為它完全展示了漢堡包的食物層次，并且完全展示了漢堡包的“高度”——這在商業(yè)攝影中尤為重要，會讓觀眾認為漢堡更大，料更足，更實惠。

相比之下，45° 角對層次的展示不足，而 25° 角由于拍到了過多的頂部，讓漢堡包顯得有點平，與展示它“料多量足”的拍攝預(yù)期不符。

香蒜醬（“高”食物，無層次感）

香蒜醬是一種碎末狀調(diào)味醬，它的具體形態(tài)取決于容器。用 60mm 微距鏡頭，分別以 85°、45° 和 0° 傾角拍攝裝在玻璃杯里的香蒜醬，拍攝效果如下：

很明顯，由于玻璃杯是“高”食物，85° 拍攝效果不佳；而香蒜醬本身并沒有層次感，理論上來說，45° 傾角應(yīng)該比 0° 平拍更優(yōu)越，但事實上并非如此。

理論上，0° 傾角拍無層次感的食物，畫面可能會偏枯燥，而用45° 傾角可以納入更多周邊景物，讓畫面更豐富；但結(jié)合現(xiàn)場光條件看，45° 傾角會導(dǎo)致玻璃杯壁的反光過多，讓觀眾看不清罐內(nèi)的香蒜醬，對表現(xiàn)其質(zhì)感很不利。

雞蛋培根松餅（“矮”食物，層次感顯著）

雞蛋培根松餅很“矮”，但在水平方向上的分布有明顯的層次。用 60mm 微距鏡頭，分別以 30°、45° 和 90° 傾角拍攝，拍攝效果如下：

對于典型的“矮”食物而言，低傾角拍攝效果往往并不好，因為它們的側(cè)面往往乏善可陳；45° 傾角要好些，“平”的感覺減弱了些，但對食物在橫向分布上的層次感還展現(xiàn)得不夠。

所以，拍攝此類食物時最好從頂部豎直向下俯拍，既能展現(xiàn)出食物的水平層次感，又能擴大視野，納入更多環(huán)境元素。

土耳其軟糖（“矮”食物，無層次感）

用 105mm 微距鏡頭，分別以 25°、90° 和 75° 傾角拍攝裝在平坦碟子里的土耳其軟糖，拍攝效果如下：

可以看到，由于這個盤子很平而缺乏層次感，25° 仰角拍攝的效果并不太好，顯得很平；90° 俯拍的角度效果不錯，但 75° 的效果是最棒的。

75° 拍攝時，同時兼顧了土耳其軟糖的兩個面，把單側(cè)光通過土耳其軟糖所造成的色彩差異都記錄了下來，使畫面的色彩更豐富。

4. 總結(jié)

看了這么多實例，你應(yīng)該對如何尋找最佳角度有所體會了吧~下次在拍攝食物的時候，按照下邊這些步驟來：

你要拍的食物，是“高”的還是“矮”的？層次感如何？

對于“高”食物，特別是那些有層次感的，試試平拍或 45° 以下的傾角拍攝。

對于“矮”食物，嘗試頂部垂直俯拍和 75 ° 傾角拍攝。

建議每次都嘗試找三、四個角度，結(jié)合現(xiàn)場光條件和環(huán)境因素綜合考慮，找到總體效果最好的角度。

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