今天19時(shí)32分,將迎來冬季第一個(gè)節(jié)氣,立冬。
按傳統(tǒng)歷法,立冬是十月的節(jié)氣。一般落在公歷每年的11月7—8日,這時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)225°。
立,建始也,表示冬季自此開始。冬是終了的意思,有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意,中國又把立冬作為冬季的開始。
一、立冬習(xí)俗
立冬之日開始釀黃酒,是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低,可有效抑制雜菌繁育,又能使酒在低溫長時(shí)間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味,是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”,祈求福祉。
過去立冬,河南、江蘇、浙江一帶民間還有用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴的活動(dòng),稱為“掃疥”,以求治愈疾病,保證身體健康過冬。
在哈爾濱,立冬之日,黑龍江省冬泳協(xié)會(huì)的健兒橫渡松花江,以此迎接冬天的到來。另外,河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日,冬泳愛好者們也都用冬泳這種方式度過這一天。
二、立冬飲食
冬季草木凋零,萬物閉藏,人的飲食養(yǎng)生也進(jìn)入“藏”的階段,即進(jìn)補(bǔ)。俗話說:“冬天進(jìn)補(bǔ),春天打虎。”“補(bǔ)”是冬季食俗一大特點(diǎn)。
在北方,尤其是北京、天津的人們立冬講究吃餃子。餃子來源于“交子之時(shí)”,立冬是秋冬之交,所以交子之時(shí)的餃子不能不吃。有的地方立冬有吃南瓜或軟棗的風(fēng)俗,在天津河?xùn)|“老天津衛(wèi)”聚居地,人們吃倭瓜餡的餃子。
至于清代宮廷,立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉,因羊肉屬溫補(bǔ),有利五臟,五臟熱了,自然就可以抵御冬季的寒冷。
后來民間也熱衷此道。老北京的涮鍋講究銅鍋炭火,湯底澄清,只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱,拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片,在湯里這么一涮,肉色一白就放在冷的麻醬料里那么一蘸,入口即化,醬香肉香合二為一。
三、立冬養(yǎng)生
注意防寒保暖,鍛煉不宜激烈
不盲目進(jìn)補(bǔ),早臥晚起
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