有咨詢婚宴酒席的意向客戶,也有準備敲定合同的簽單客戶……婚宴市場正在悄然復蘇!
文章來源:威海新聞網(wǎng)
精致的妝容、精美的婚服,走在婚禮的T臺上,在浪漫的音樂中,與心愛的人一同接受親友的祝福是最幸福的事。
近一段時間,威海海悅建國飯店接到的婚宴咨詢電話越來越多,不少已經(jīng)選好吉日置辦酒席的新人也開始忙活起婚禮現(xiàn)場設計和酒席菜單擬定。春風里,婚宴市場正在悄然復蘇……
回暖:婚宴酒席預訂籌備忙
“您說的時間我們這邊還有空檔,可以舉辦婚宴酒席!4月10日上午,在海悅建國飯店國際婚禮策劃中心內,策劃經(jīng)理焉萌萌正在和客戶溝通婚宴酒席的相關事宜。
她細心地向客戶介紹現(xiàn)場設計、流程安排,以及酒席菜譜等項目的具體內容,不停地做著記錄。
最近一段時間,婚宴酒席市場逐漸復蘇,焉萌萌手中的筆記本也越記越滿。有的是咨詢婚宴酒席的意向客戶,有的是準備敲定合同的簽單客戶……
“隨著疫情防控形勢好轉,婚宴酒席市場也開始轉暖!痹摼频旮笨偨(jīng)理伊丹介紹,為了更好地迎接復工后的婚宴酒席市場,在春節(jié)之后比較空閑的一段時間里,酒店餐飲部門和婚禮策劃部門充分提升了婚慶業(yè)務能力。
創(chuàng)新:婚慶直播效果反響棒
除了提升婚慶業(yè)務能力,海悅建國飯店還創(chuàng)新營銷方式,開展公益婚慶直播。
“各位屏幕前的小伙伴們,一般在婚禮前6個月左右,我們就要選定結婚日期,商定婚禮形式……”4月10日下午7時許,在海悅建國飯店的國際婚禮策劃中心,一場線上公益直播正在進行。
直播中,講解人員一邊介紹,一邊不斷回答著線上顧客的提問。
“這場直播是公益性質的,初衷是為了讓更多人了解婚慶的流程,給大家提供一個了解、學習婚慶知識的平臺!毖擅让日f,為更好地服務客戶,他們開始研究并嘗試進行線上公益直播,直播的主題就是婚慶系列。
當天直播不到一小時,在線觀看的人數(shù)就從數(shù)百人增加到了近萬人。
“首次直播的效果還是很不錯的,除了線上解答,我們還收到了很多顧客留言咨詢!毖擅让日f,現(xiàn)在通過直播的形式接觸新的線上顧客,讓她感到非常欣喜。他們飯店將探索更多直播主題,幫助新人解決婚禮前可能面臨的問題。
不懈:精細化服務防控疫情
婚宴酒席是婚禮的重要環(huán)節(jié),隨著疫情防控形勢向好,人們生活逐漸恢復正常,堂食用餐的安全保障被大家所接受。針對婚宴酒席,酒店在確保安全衛(wèi)生的基礎上,提供更加精細化的用餐服務。
“我們限制餐桌用餐人數(shù),拉大餐桌間距,每道菜都要獨立的公筷公勺!币恋そ榻B,婚宴酒席上飯店配備的餐桌是直徑2米的,比一般酒席配備的餐桌要大,而且他們還將原本12人一桌調整為8人一桌,保障相鄰兩位用餐顧客的間距在1.5米以上。用餐過程中,每道菜都配備獨立的公筷公勺。
在后廚,廚師們正忙著炒菜,一側的墻上醒目地掛著每日廚房的消毒記錄。
“為了滿足客戶個性化的需求,廚房會在婚禮前與客戶交流,據(jù)此制定菜單、搭配菜品!币恋そ榻B,飯店在婚宴前一周,會向新人確定雙方參加婚宴酒席的人員名單,報備人員的身體狀況等,并為外地來威人員提供單獨包間服務。
此外,飯店每日上崗員工全部接受體溫檢測、佩戴口罩及一次性手套,服務人員與客人交流間隔1米以上,菜品傳遞過程中加蓋防護;餐廳所有餐具與廚房用具,全部進行殺菌消毒。
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