在商業(yè)往來中，商務(wù)請客已成為商家和客戶溝通的主要途徑。人們常說，無巧不成書，無酒不成席。在商務(wù)請柬請客中，葡萄酒所發(fā)出的動聽氣質(zhì)通常能最快地消融互相的交際堅(jiān)冰。酒杯晃 在商業(yè)往來中，商務(wù)請客已成為商家和客戶溝通的主要途徑。人們常說，無巧不成書，無酒不成席。在商務(wù)請客中，葡萄酒所發(fā)出的動聽氣質(zhì)通常能最快地消融互相的交際堅(jiān)冰。酒杯晃動的痛快感受通常能和婉最一觸即發(fā)的會談。所以對于商業(yè)高手們來說，在對的場合挑選對的酒才是與客戶拉近距離的第一步。上個星期五《福布斯》專欄作家喬·哈帕茲（Joe Harpaz）撰寫了一篇名為《高管們的喝酒建議》的文章，他在文中說到在美國的商業(yè)往來中，即使是貴為高管的商業(yè)高手們也會對酒單的挑選煩惱不已，他們表現(xiàn)為精神上的焦慮、對預(yù)算的憂慮以及對不知道情況的恐懼。令哈帕茲先生驚奇的是，這種表象在美國的商業(yè)交際中十分遍及，而這種請客在商業(yè)活動中扮演著十分主要的人物。為了協(xié)助這些商業(yè)高手們在對的時間挑選對的葡萄酒，為此，哈帕茲先生專門請到了專業(yè)侍酒師亞歷山大·拉普拉特（Alexander LaPratt）給予專業(yè)建議。在與拉普拉特先生的溝通中，觸及了餐酒調(diào)配的基本常識、怎么開啟破冰之旅的談話，以及挑選哪些適宜的葡萄酒來招待尊貴的客人等論題。在一般人看來，紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配魚類、海鮮，這是餐酒調(diào)配的黃金法，這么的調(diào)配準(zhǔn)不會出錯。但這在拉普拉特看來卻過于呆板，因此喪失了很多趣味，令商務(wù)請客過于庸俗。他指出萬事皆有變通，只要打破原來固有的調(diào)配形式，勇于測驗(yàn)新的調(diào)配才能在觥籌交錯間與客戶同享香醇，開啟協(xié)作事宜。在他看來，香檳配牛肉即是一個不錯的挑選。拉普拉特說，打破常規(guī)，勇于創(chuàng)新才是他追求好的餐酒調(diào)配的最佳方法。酒像牛奶相同，不相同的類型有它本身的特質(zhì)。酒體輕盈的葡萄酒就好像脫脂牛奶，酒體豐滿的葡萄酒就像是厚重的奶油，而中度酒體的葡萄酒就可如全脂牛奶一般。在黃昏時分，你不會點(diǎn)一杯油膩的奶油吧，相同的道理，在那個時間，你也不會點(diǎn)一瓶酒體豐滿的赤霞珠（Cabernet），由于赤霞珠葡萄酒只要和主菜享用時，口感才最佳。像酒體較輕的雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Grigio）和藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）更適合下班后的輕松一刻。（編譯/Sarah）