制作時(shí)間

　　2小時(shí)

　　模具尺寸

　　6吋及4吋直徑圓模

　　預(yù)備

　　先將雞蛋置室內(nèi)回復(fù)室溫備用，預(yù)熱焗爐180度，將牛油紙鋪模具上及將粉類及杏仁粉過篩。

　　蛋糕材料

　　自發(fā)粉 175 g

　　泡打粉 1tsp

　　杏仁粉 70 g

　　罌粟籽 1 tbsp

　　橙皮醬 40 g

　　雞蛋 1 no.

　　砂糖 125ml

　　橙汁 1 tbsp

　　裝飾

　　檸檬牛油忌廉 175 g

　　新鮮橙汁 1tsp

　　橙酒 70 g

　　碎開心果仁 1 tbsp

　　杏仁片及碎朱古力 1 no.

　　糖飾公仔 125ml

　　鮮花(消毒備用) 40 g

　  制作蛋糕

　　1、雞蛋與砂糖發(fā)打至厚身呈忌廉狀。

　　2、加入橙皮醬及橙汁攪勻。

　　3、拌入已過篩的粉類及罌粟籽。

　　4、倒入蛋糕模中，以180度焗35-45分鐘。

　　5、以竹簽刺入蛋糕再取出，如沒有黏貼物代表烤成。取出放涼備用。

　　蛋糕組合

　　1、將蛋糕橫切成3片。

　　2、新鮮橙汁加入橙酒，掃于每片蛋糕上。

　　3、再涂上檸檬牛油忌廉，再重復(fù)至完成。

　　4、蛋糕外層涂抹檸檬牛油忌廉，撒上碎開心果仁及杏仁片作裝飾。

　　5、用唧花工具把忌廉唧于蛋糕周邊。

　　6、加上鮮花裝飾及放上糖飾公仔，即成。

　　Tips：制作檸檬牛油忌廉。250克牛油放至軟身，加入100克糖粉打發(fā)至松身，再倒入2至3湯匙新鮮檸檬汁調(diào)制成檸檬牛油忌廉。甜度及酸度可自行調(diào)校。