與傳統(tǒng)婚禮蛋糕相比，甜品臺(tái)可以算是婚禮的甜品中的勞斯萊斯了�？谖敦S富、視覺(jué)效果驚艷、新鮮有趣，和婚禮主題高度契合是甜品臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，但不菲的價(jià)格也常常令人望而卻步。如何把甜品臺(tái)帶進(jìn)我們的婚禮，怎樣才能選對(duì)甜品臺(tái)呢？

甜品臺(tái)是什么

　　甜品臺(tái)是什么

　　由很多種甜品組成，是婚禮上最甜蜜的焦點(diǎn)。一般是主視覺(jué)蛋糕加其他甜品。傳統(tǒng)蛋糕和杯子蛋糕都可以作為主視覺(jué)蛋糕。也可以說(shuō)，甜品臺(tái)是婚禮蛋糕或者杯子蛋糕的升級(jí)版。由于種類(lèi)眾多，甜品臺(tái)總能給人們帶來(lái)最強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊效果，口味也是最豐富的。

甜品臺(tái)需要些什么

　　甜品臺(tái)需要些什么

　　主視覺(jué)蛋糕 翻糖蛋糕和紙杯蛋糕。

　　巧克力噴泉 來(lái)賓可以用水果串蘸著巧克力醬食用，是好玩又好吃的一種甜品形式�！　●R卡龍 比較高端的甜品。這是來(lái)自法國(guó)的著名甜點(diǎn)，因?yàn)樗帜厶鹈�，又有“少女的酥胸”之稱(chēng)。正宗的馬卡龍由純正杏仁磨粉加糖制成，非常甜也非常香，用廣告里的話(huà)來(lái)說(shuō)就是“吃了一粒又想一�！�。

　　現(xiàn)場(chǎng)棉花糖表演 高端一點(diǎn)的甜品臺(tái)可以安排專(zhuān)人現(xiàn)場(chǎng)做棉花糖，這種甜品可以瞬間把婚禮現(xiàn)場(chǎng)變成游樂(lè)派對(duì)。

　　泡泡小蛋糕 滑軟的球形蛋糕外包裹著一層香濃的巧克力，棒棒糖的形狀最是討巧可愛(ài)。

　　盆栽慕斯 婚禮上的甜品不僅要好吃，更要奪人眼球。將巧克力慕斯做成小小的盆栽夠有趣嗎？

　　水果塔 吃起來(lái)香酥可口，味道最佳。

　　迷你紙杯蛋糕 一口一個(gè)的大小，通常會(huì)組成一個(gè)小型蛋糕塔，看起來(lái)非常華麗。

　　手繪餅干 一種最驚艷的甜品，酥脆且華麗。

　　高腳布丁 這是很好吃的一種甜品，賣(mài)相出眾，總是甜品臺(tái)上最先被搶完的一種。

　　除此以外，巧克力、糖果、爆米花、水果、雞尾酒及飲料都可以加入甜品臺(tái)的陣營(yíng)。

　　時(shí)新紙杯蛋糕

　　紙杯蛋糕是一種用紙杯包裝的杯型甜點(diǎn)，紙杯蛋糕內(nèi)胚可以調(diào)配多種口味，而蛋糕頂端又可以用翻糖等裝飾，制作出各式各樣的圖案與主題，由于口味出眾成為近年來(lái)婚禮和派對(duì)上的新寵。

　　紙杯蛋糕的優(yōu)點(diǎn)

　　1.每人一份，衛(wèi)生方便  

　　2.口味更好吃，口味眾多，豐富有趣

　　3.同樣價(jià)格的情況下，杯子蛋糕數(shù)量眾多，給人感覺(jué)更加豐盛的視覺(jué)和味覺(jué)盛宴。

　　紙杯蛋糕有哪幾種

　　翻糖 樣子出眾，可以根據(jù)婚禮的主題定制相應(yīng)甜品。不足是口味較甜，翻糖部分有點(diǎn)硬。

　　奶油 非常好吃，口味多。翻糖的Cupcake雖然超美，但口味會(huì)又甜又硬，訂購(gòu)的時(shí)候選擇30%翻糖的就可以啦。這樣既可以滿(mǎn)足視覺(jué)美感、拍照需求，賓客們又能吃到美味的甜品。

　　紙杯蛋糕的尺寸規(guī)格

　　普通尺寸 大概是女生拳頭大小，一個(gè)客人吃正合適。

　　迷你杯 迷你紙杯蛋糕是一口一個(gè)的大小，吃起來(lái)很方便。迷你紙杯蛋糕的作用是補(bǔ)充和豐富，當(dāng)做主要甜品則略顯寒酸。一般情況下還是要以標(biāo)準(zhǔn)尺寸為主，迷你紙杯訂3打左右做搭配就足夠了。

　　選擇紙杯蛋糕的要點(diǎn)

　　1.口味是選購(gòu)重點(diǎn) 春夏訂原味、抹茶味、水果味讓人感覺(jué)比較清爽；秋冬可以訂巧克力、酒味、姜味帶來(lái)溫暖感。

　　2.選擇純天然動(dòng)物性奶油 市面上所謂的“植物奶油”大多為人工合成，對(duì)身體健康有傷害不說(shuō)，口感也差了很多。

　　3.搭配 翻糖的口感不如奶油口感好，如果不是那么追求視覺(jué)效果，選購(gòu)30%翻糖和70%奶油是比較實(shí)惠的配比。例如，宴請(qǐng)100個(gè)客人，30只翻糖，70只奶油的比例比較合適。

　　甜品臺(tái)需要多少甜品

　　甜品桌甜品數(shù)量可按照婚禮賓客數(shù)量和婚禮的預(yù)算來(lái)估計(jì)確定，如果估計(jì)多了可能會(huì)造成大量的浪費(fèi)，估計(jì)少了，會(huì)讓賓客覺(jué)得意猶未盡。

　　如果參加婚禮的兒童較多，應(yīng)備出3-5%的富余量為佳。老人較多的話(huà)則應(yīng)該準(zhǔn)備專(zhuān)門(mén)的無(wú)蔗糖甜品專(zhuān)區(qū)。

　　如果新人追求甜品臺(tái)豐富的視覺(jué)效果，那么甜品臺(tái)至少應(yīng)該有4種主要的甜品(主視覺(jué)婚禮蛋糕不算在內(nèi))，每一種甜品數(shù)量可以根據(jù)喜好和預(yù)算的情況進(jìn)行配比。

　　怎樣搭配甜品

　　Q：甜品的種類(lèi)那么多，我怎樣確定訂哪些種類(lèi)呢？

　　A：如果你的預(yù)算少于3000元，建議以杯子蛋糕和其他甜點(diǎn)為主，可以省去主視覺(jué)蛋糕。如果你的預(yù)算比較充裕，則應(yīng)該增加主視覺(jué)蛋糕，因?yàn)橹饕曈X(jué)蛋糕通常都是價(jià)格最為昂貴的。

　　如何裝飾甜品臺(tái)

　　和單獨(dú)的蛋糕或者杯子蛋糕比起來(lái)，甜品臺(tái)更考驗(yàn)設(shè)計(jì)師的搭配功力，數(shù)十種甜品味道互補(bǔ)、色彩協(xié)調(diào)、背景盛器和甜品渾然一體才是最高境界。如果你的婚禮主題是森林，也許每個(gè)杯子蛋糕的托盤(pán)都會(huì)被設(shè)計(jì)成原木片；如果你的婚禮主題是白雪公主，你的甜品臺(tái)上則會(huì)出現(xiàn)蘋(píng)果裝飾，以及南瓜車(chē)形狀的甜品。

　　那么我該如何裝飾一個(gè)甜品臺(tái)的背景呢？首先要確認(rèn)是由誰(shuí)來(lái)做裝飾，你們自己DIY、蛋糕店提供、或者婚慶公司做裝飾。如果是后兩者比較簡(jiǎn)單，只需三方溝通清楚即可。如果是自己DIY，要注意以下幾項(xiàng)：

　　1.背景是不是夠高。甜品臺(tái)上的很多器皿都比較高，你的背景至少要高過(guò)桌面1.5米，否則拍照的時(shí)候就會(huì)穿幫。

　　2.簡(jiǎn)單比復(fù)雜好。簡(jiǎn)單的背景更能襯托出甜品臺(tái)的美感，少于三個(gè)顏色、圖案不要太雜亂。

　　3.多用鮮花和植物�；ɑ芎椭参锬苁垢鞣N風(fēng)格的甜品臺(tái)增色，如果不知道如何裝飾，選用鮮花肯定沒(méi)錯(cuò)。

　　4.容器的選擇也十分重要，華麗的容器能使整個(gè)甜品臺(tái)的視覺(jué)效果大大提升。告訴設(shè)計(jì)師你婚禮的色彩和主題，他們會(huì)幫你選擇合適的器皿。

　　5.巧妙利用地形。如果你的甜品臺(tái)沒(méi)有單獨(dú)設(shè)計(jì)的背景裝飾，那么請(qǐng)找一個(gè)背景簡(jiǎn)單的地方擺放，最佳地點(diǎn)是落地窗前、大窗簾前，漂亮的壁紙前、整齊的綠地前、或者一棵漂亮的樹(shù)下。

　　擺放在什么位置

　　甜品臺(tái)的視覺(jué)效果出眾，一定要擺在最為顯眼的位置。迎賓臺(tái)、簽到臺(tái)附近最佳。甜品臺(tái)最好作為一個(gè)整體擺放，在儀式開(kāi)始時(shí)，再把蛋糕推去切。如果將蛋糕放在儀式臺(tái)，其他甜品擺放在其他位置，兩邊的視覺(jué)效果都會(huì)弱化。

　　不要忘記甜品回禮

　　用健康的甜品代替糖送給賓客是時(shí)下最流行做法。手工巧克力、馬卡龍、泡泡小蛋糕、水果塔都是又好吃又好看的回禮選擇。當(dāng)然，要說(shuō)最受歡迎的，還是手繪餅干，美味、美觀(guān)、包裝簡(jiǎn)約精美、方便攜帶，而它的最大的優(yōu)勢(shì)在于它可以和你婚禮的主題高度匹配。

　　怎樣包裝甜品回禮

　　簡(jiǎn)裝視頻塑料帶裝入甜品，用絲帶或扎絲扎口。

　　精包裝不干膠封口簽封口，并在封口簽上印刷你們的婚禮logo和日期。

　　禮盒裝設(shè)計(jì)回禮甜品禮盒，放入回禮甜品，將印有婚禮logo和日期的封口簽封口，用絲帶包裝。