現(xiàn)在人們生活水平的提高，對生活情調的追求，越來越多的人喜歡上了甜點。新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營者。先前龍獅品牌策劃寫過一篇關于《食品營銷策劃方案》，有興趣的朋友可以了解一下。今天，我們具體來說一說甜點市場，如何在這個狹小的空間中找到一席之地？

　　中高端糕點店，主營蛋糕、西點、月餅.

　　定位中高端休閑糕點市場

　　1.10—30歲之間，有一定的經濟收入，接受過較高學歷教育

　　2.消費習性：更注重消費享受

　　3.生活型態(tài)：追求 新穎、個性化、時尚

　　面包店的選址.有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

　　1、特定區(qū)域內的商業(yè)中心。

　　2、人流量大的購物集中場所。

　　3、交通樞紐，人員流動量大。

　　4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方

　　在考慮了我們的目標計劃之后，結合濟南當?shù)?0—35歲之間人們出入最多的地方，商業(yè)鋪聚集地段，消費最旺盛地段當選泉城路地段

　　1、除了一些大品牌的甜品店，其他大多數(shù)小店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏diy產品，客戶參與程度不高，難以適應diy火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　經過了實際的數(shù)據分析后，定位好產品主要的消費人群，根據消費人情講具有情懷的故事，這個是由物質層面的需求拔高到精神層面的需求。

　　假如你計劃開業(yè)的甜品店主要的消費人群是年輕人比較多一些，并且門店每天的人流量中年輕人占比要多一點，就可以準備一個愛情故事。甜品跟愛情故事有很大的關系，電視廣告里面有很多甜品廣告都是走的感情路線。哈根達斯的故事就是在歐美流傳很久的愛情故事，正式因為哈根達斯的愛情故事打動了很多創(chuàng)業(yè)者，這樣才讓哈根達斯風靡歐美。勞斯萊斯的車標是一位仙女，它的故事是關于白馬王子和灰姑娘的愛情故事，很感人。

　　1、廣告宣傳可以運用各種廣告媒體：

　　(1)報紙傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性，閱讀率較高、文字表現(xiàn)力強、便于保存和查找、傳播費用較低。弱點就是時效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差，缺乏動感。

　　(2)雜志傳播的優(yōu)勢：時效性強、針對性強、印刷精美、表現(xiàn)力強。弱點就是出版周期長、聲勢小、理解能力受限、色澤較差，缺乏動感。

　　(3)廣播傳播的優(yōu)勢：傳播面廣、傳播迅速、感染力強、多種功能。弱點就是傳播效果稍縱即逝，耳過不留，信息的存儲性差。聽眾受節(jié)目順序限制，只能被動接受既定的內容，選擇性差。廣播只有聲音，沒有文字和圖像，聽眾的注意力容易分散。

　　(4)電視傳播的優(yōu)勢有：視聽結合傳達效果好，即時性強，有現(xiàn)場感，傳播迅速，影響面大，多種功能、娛樂性強。弱點就是傳播效果稍縱即逝，信息的存儲性差，記錄不變也難以查詢。受時間順序的限制，加上受場地、設備條件的限制，使信息的傳送和接收都不如報刊、廣播那樣具有靈活性。電視廣告的制作、傳送、接收和保存的成本較高。

　　(5)網絡的優(yōu)勢有：范圍廣泛，超越時空，高度開放，雙向互動，個性化，多媒體，超文本，低成本。

　　(6)還可以通過戶外廣告宣傳。

　　2、效果佳的媒體組合形式有報紙與廣播媒體搭配，報紙與雜志媒體搭配，報紙與電視媒體搭配，報紙或電視與郵政媒體搭配，電視與廣播媒體搭配，郵政廣告與銷售現(xiàn)場廣告或海報搭配。

　　3、廣告預算

　　廣告預算的方法主要有：銷售百分比法，盈利百分比法，銷售單位法，廣告收盈遞增法，銷售收益遞減法，目標達成法，競爭對手法。

　　廣告預算的使用方法有以下幾種：按照廣告機能分配、按照廣告媒體分配、按照廣告地區(qū)分配、按照廣告時間分配、按照廣告商品分配。

　　光有一份計劃書還是不行，如果先能完善好自身的品牌，那么對以后發(fā)展會起很大的幫助，對于想要成立新的甜品品牌，找一家有經驗專業(yè)的甜品策劃設計公司非常重要。

　　龍獅品牌策劃與設計的甜品品牌包括：瑪琪摩爾、貓山大叔等。

瑪琪摩爾

　　中國冷食業(yè)目前正處于高速發(fā)展期，可以說機遇與挑戰(zhàn)并存，未來任重而道遠。繼哈根達斯在中國大陸成功之后，再加上低檔的冰淇淋市場由于殘酷的市場競爭導致利潤極低，幾家有實力的公司紛紛試攤甜品屋，以高檔花式冰淇淋為主要產品。龍獅對冰淇淋的市場環(huán)境、生產經營、產品市場、品牌競爭、產品進出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進行了詳實系統(tǒng)地分析和預測，運用獨特的品牌定位和品牌包裝，為瑪琪摩爾迅速打開了市場�！　�

貓山大叔