近年來，烘焙行業(yè)經(jīng)歷了長期的市場(chǎng)培育和發(fā)展。隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的進(jìn)步和消費(fèi)群體的不斷擴(kuò)大，烘焙業(yè)在市場(chǎng)中的份額逐漸增加。在如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，如何讓自己的品牌走在前面，這是企業(yè)需要思考的問題。讓我們與您分享一些需要特別關(guān)注的問題。

　　一、供應(yīng)哪些品種給消費(fèi)者

　　由于烘焙品類與店鋪裝修陳列風(fēng)格產(chǎn)生直接密切關(guān)系，而其品類涵蓋的范圍極廣，一般投資者在準(zhǔn)備投入烘焙行業(yè)之前，除了因?yàn)樽约和庑袥]有經(jīng)驗(yàn)而無法了解烘焙產(chǎn)品全貌外，對(duì)自己未來要制作哪些烘焙產(chǎn)品供應(yīng)當(dāng)?shù)仡櫩停��?jīng)常產(chǎn)生“無所適從或判斷錯(cuò)誤”的現(xiàn)象!

　　二、適當(dāng)規(guī)劃產(chǎn)品陳列區(qū)域

　　由于各類烘焙產(chǎn)品的配方、原料及制作工藝各有不同，自然其造型及口感會(huì)各有不同。保質(zhì)期長短的約束也會(huì)根據(jù)品種特性各有不同。因此，經(jīng)營者需在各類產(chǎn)品銷售階段，依據(jù)各種產(chǎn)品的售價(jià)策略(市場(chǎng)定位)、保質(zhì)期限長短及產(chǎn)品特性(例如預(yù)設(shè)產(chǎn)品銷售對(duì)象)，不斷彈性調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃及促銷策略，才能逐步完成各類烘焙產(chǎn)品銷售目標(biāo)。

　　三、產(chǎn)品質(zhì)量

　　產(chǎn)品質(zhì)量是商家和消費(fèi)者相互溝通的橋梁，如果不能把好產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)，就很難建立互相的信任。

　　四、品牌形象

　　品牌形象決定品牌段位，內(nèi)在是很重要，但是如果你沒有一個(gè)吸引人的外表，有怎么能吸引到人話時(shí)間來關(guān)注你的內(nèi)在呢!所以品牌形象肯定是不能馬虎的。

　　五、消費(fèi)體驗(yàn)

　　消費(fèi)體驗(yàn)是決定客戶粘性的重要環(huán)節(jié)，所有商家都希望讓新顧客變成老顧客，老顧客又帶來新顧客，形成一個(gè)良性的循環(huán)。所以消費(fèi)體驗(yàn)這個(gè)環(huán)節(jié)就是顯得格外重要了。

　　目前中國烘焙業(yè)的市場(chǎng)形勢(shì)是品牌眾多且分散，整體集中度不高。目前排名靠前的公司，年銷售收入僅約3億，而市場(chǎng)份額不超過3%�？梢哉f整個(gè)烘焙行業(yè)都沒有真正的知名品牌。沒有公司在全國范圍內(nèi)形成銷售網(wǎng)絡(luò)，所以它的前景還是比較好的，但是也要明白機(jī)會(huì)是會(huì)隨著時(shí)間從你身邊消失的。