對于參加婚禮的賓客來說,美味可口的食物比什么都實惠,只有全國影樓賓客吃得開心,婚宴辦得才算成功。那么新人在選擇婚宴酒席菜單的時候,如何才能訂出實惠可口的婚宴菜肴呢?下面就帶大家一起來學(xué)習(xí)一下。
婚宴酒席菜單秘訣1:平價美食省錢更健康
婚宴的最高境界就是豪華裝修、隆重進餐、平價美食。這樣不但新人有面子,而且也不用花費太多的銀子。
婚宴的場所最好選在一個裝修豪華的中國影樓酒樓,豪華就是派頭,無聲勝有聲。而且那種酒樓餐具講究,服務(wù)好,賓客在進餐時會覺得隆重,受尊敬。然后就是要配上物美價廉的綠色健康菜肴,多要高蛋白,低脂肪的菜,這樣才符合健康飲食潮流,顯得有品,客人才會吃得舒服放心。最重要的是,這些菜都屬中檔價格。
婚宴酒席菜單秘訣2:婚宴菜肴的搭配
一些影樓準新人擔(dān)心菜品搭配是否合理,這個擔(dān)心完全沒有必要,因為一般的婚宴酒店都有設(shè)計好的不同標準的婚宴菜單供選擇,廚師在菜肴品種上進行了非常合理的搭配,盡量體現(xiàn)婚宴特色。
如果對菜單上某個菜不是太喜歡,也可在一定范圍內(nèi)對菜單做適當(dāng)調(diào)整。新人在點菜之前,心里面大致要有一個預(yù)算,了解自己大概要花多少錢,然后點菜的時候盡量控制在這個范圍內(nèi)。
主菜
在婚宴酒席菜單中,首先點一至二道撐門面的菜,這道菜一定要高級,用來拉高整桌酒席的檔次,然后再點一個討彩頭的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。
青菜點最便宜的時令菜,甜湯玉米羹比較好,金黃色,放在桌上很漂亮,可以豐富色彩;咸湯點野菌湯,這兩道湯都符合綠色主題,重要的是既便宜又不掉檔次。
熱菜
熱菜是婚宴酒席菜單的重頭戲,雞鴨魚肉順著點,再點豆制品、菌類菜。不過在點熱菜的時候,要注意以下幾點。
1、不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。因為畢竟是筳席,這類粗菜上桌,會拉下整桌酒席的檔次。
2、問清楚哪些菜可以打折,F(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了,但基本上海鮮和河鮮是不打折的。
3、注意器皿的搭配,器皿一定要美觀。
注意:有的酒樓號稱打9折,結(jié)果結(jié)起賬來,這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的,但現(xiàn)在人不喜歡大葷,大葷也不符合健康飲食原則,所以這類紅肉菜要點酒樓制作精致的特色菜肴。
主食
婚宴酒席菜單上的主食點什么意義都一樣,所以可以點個最便宜的。涼菜,一個鹵水大拼足夠。這些都點完了,算下還有多少錢,然后再根據(jù)預(yù)算開始點熱菜,這樣心里也有個底。
婚宴酒席菜單秘訣3:如何定制出最實惠的婚宴酒菜單?
3、 貨比三家不上當(dāng)
客人可根據(jù)自己對菜肴品種數(shù)量的要求,選擇幾家酒店的出價作參考,做到明明白白消費。
2、選擇適當(dāng)?shù)臅r間
很多婚宴集中在一年中的幾個重要節(jié)日,適當(dāng)錯開這些節(jié)日,酒店的讓價空間也大些。
3、簽訂婚宴合同
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