5月30日，金太隆國(guó)際酒店，20桌宴席上的烏雞都沒怎么動(dòng)

　　向陽(yáng)漁港酒店婚宴剩菜很多

　　中心大酒店婚宴后剩菜也不少

　　婚宴結(jié)束后，烏雞仍然是完整的

　　昨天，現(xiàn)代快報(bào)推出“節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)”報(bào)道后，引起不少讀者關(guān)注�，F(xiàn)代快報(bào)記者探訪過(guò)程中注意到，在社會(huì)各界尤其是公務(wù)用餐紛紛倡導(dǎo)“光盤”行動(dòng)的同時(shí)，婚宴中卻存在著浪費(fèi)嚴(yán)重的情況。業(yè)內(nèi)人士稱，婚宴的剩菜一般占菜量的四分之一到三分之一。對(duì)于主客雙方而言，主家好面子，對(duì)于結(jié)婚這樣的大事，再怎么說(shuō)也要盡量辦得“高大上”；客人則普遍很少打包，“來(lái)送份子賀喜的，怎么還好意思又吃又帶？”婚宴怎么樣辦得既喜慶，又不浪費(fèi)，值得社會(huì)關(guān)注。

　　怎樣把婚宴既辦得喜慶、有質(zhì)量有面子，又不浪費(fèi)，這還真是個(gè)值得韶韶的話題。如果你有啥高招，歡迎告訴我們。

　　如果你發(fā)現(xiàn)身邊的浪費(fèi)行為，或者節(jié)儉生活的做法，也請(qǐng)告訴我們（最好能提供照片）。

　　特別提示

　　探訪

　　時(shí)間：5月30日晚8點(diǎn)40分

　　地點(diǎn)：新街口金太隆國(guó)際酒店

　　20桌宴席上的烏雞幾乎沒人動(dòng)

　　5月30日晚上約8點(diǎn)半，南京新街口金太隆國(guó)際酒店內(nèi)，參加婚禮的客人陸續(xù)起身離開�，F(xiàn)代快報(bào)記者探訪的大廳里，共擺了20桌婚宴。餐飲部工作人員透露，每桌的標(biāo)準(zhǔn)為2700元左右。十多分鐘后，客人們都走得差不多了，大廳里空蕩蕩的，服務(wù)員們進(jìn)場(chǎng)收拾。

　　肘子、炸乳鴿、清蒸魚、西瓜、點(diǎn)心……桌面上的盤子都沒空著。有些剩菜量還比較大，幾乎剩了一半。其中，每桌一份的烏雞湯，客人們除了喝些湯，整只整只的烏雞幾乎都沒怎么動(dòng)。

　　一名服務(wù)員指著舞臺(tái)中央旁邊的一桌說(shuō)，這里的浪費(fèi)情況就比較厲害，“坐這個(gè)位置的，都是兒女親家，大家你讓我我讓你，根本不好意思多動(dòng)筷子�！�

　　“婚宴是不可能吃完的，就是要多。我們的分量也得給足�！本频甑囊幻�工作人員說(shuō)，與普通的家庭聚餐不一樣，婚宴有著特殊的寓意，要把檔次吃出來(lái)。如果飯菜都吃光了，主家肯定會(huì)感覺沒面子。而且多數(shù)人都覺得，婚宴的菜一定要品種多，量足，不能不夠吃，要不然親友們嘴上不說(shuō)，心里也會(huì)嘀咕的。再說(shuō)，婚宴上的菜如果都吃光了，也顯得主家太窮，好像也不太吉利。

　　不過(guò)，他也表示，在“光盤行動(dòng)”的影響下，浪費(fèi)現(xiàn)象有所轉(zhuǎn)變，最明顯的情況是開始有人打包了。當(dāng)然，一般情況是，有些主家會(huì)把自家人桌上剩下的菜打包帶回去，但基本看不到有客人打包的，所以其他桌上的飯菜都得倒掉。

　　探訪

　　時(shí)間：5月30日晚8點(diǎn)半

　　地點(diǎn)：新街口中心大酒店

　　高檔海鮮照樣剩，僅少數(shù)人打包

　　新街口中心大酒店二樓鉆石廳內(nèi)有一場(chǎng)婚宴，共20多桌酒席�；檠邕M(jìn)行一大半時(shí)，記者看到，賓客們已經(jīng)基本停下筷子，有部分客人已經(jīng)開始離席，但是桌子上的菜明顯還剩了不少。

　　在部分桌子上，一整盤魚動(dòng)了也就是一半，有的魚身子基本還是完整的。在菜單上有一道酥皮什錦盅，酥皮是扣在盅口的，記者在整個(gè)大廳走了一遍，看到每一桌至少有一個(gè)盅是沒有動(dòng)過(guò)的�！八馊匦∏帻垺笔谴簖埼r做的，但是好幾桌也照樣剩下。而作為冷盤的鹽水大鵝翅剩得更多。在客人走的時(shí)候，記者發(fā)現(xiàn)，只有兩三個(gè)人在打包，都是上了年紀(jì)的。這樣的菜品，價(jià)格算是“高大上”，每桌4299元。

　　酒店一位經(jīng)理稱，今年婚宴的預(yù)訂特別滿，基本上周末和一些好日子都預(yù)訂到年底了，至于價(jià)格，最便宜的也要3699元一桌。

　　探訪

　　時(shí)間：5月30日晚9點(diǎn)

　　地點(diǎn)：新街口金陵飯店

　　5000多一桌的婚宴，剩菜也不少

　　當(dāng)天晚上，金陵飯店有兩場(chǎng)婚宴。相比之下，這兒的價(jià)格要更高一些，每桌10人，價(jià)格5000多元。服務(wù)人員介紹說(shuō)，這個(gè)是周末的價(jià)格，如果是非周末，可以拿到3999元的價(jià)格。

　　記者看了菜單，發(fā)現(xiàn)熱菜在10個(gè)左右。服務(wù)員稱，從顧客的反饋來(lái)看，每道菜的分量都很足，從來(lái)沒有不夠吃的，只會(huì)剩下來(lái)，不少婚宴剩菜也不少。另外，婚宴結(jié)束打包的客人不多。

　　“如果沒吃完，可不可以打包呢？”對(duì)此，服務(wù)員稱，很少有人打包，如果真要打包的話，打包盒是要買的，10元一個(gè)。

　　當(dāng)天晚上，現(xiàn)代快報(bào)記者還探訪了湖南路獅子橋上的天獅百盛酒店，該酒店可以承辦20桌左右的婚宴。從價(jià)格上看，該店婚宴價(jià)格明顯低于高檔飯店，顯得實(shí)惠。

　　在酒店提供的菜單上，記者看到，該酒店報(bào)價(jià)2784元的婚宴菜單中，熱菜有11個(gè)，其中有一道小米遼參，單份價(jià)格達(dá)到了980元！在另外一份1740元的菜單上，沒有這一份最貴的遼參，不過(guò)其中有一道海參魚翅羹，價(jià)格是188元。

　　探訪

　　時(shí)間：5月30日晚9點(diǎn)多

　　地點(diǎn)：河西向陽(yáng)漁港酒店

　　50多桌婚宴只有一人打包

　　5月30日晚，河西向陽(yáng)漁港酒店內(nèi)舉行了一場(chǎng)婚宴，大廳內(nèi)擺了50多桌。酒宴過(guò)后，記者看到，多數(shù)酒桌上都有不少剩飯、剩菜。在一張酒桌上，記者看到桌上的菜肴剩了很多，一份煲雞湯中，整只雞幾乎沒有動(dòng)，另一盤中的紅燒魚幾乎是完整的。桌上還有一道菜是肘子，拳頭大的肘子根本沒有動(dòng)。一個(gè)盤子中還有一道小點(diǎn)心，剩下了五個(gè)。正在收盤的服務(wù)員告訴記者：“婚宴有剩菜太正常了，因?yàn)榛檠绲牟艘话愣计贩N比較多�！彼�說(shuō)，桌上有些菜幾乎沒有動(dòng)，這在婚宴中也經(jīng)�？吹健�

　　記者看到，一名中年女子在大廳內(nèi)穿梭，不停地拿起酒桌上未喝完的白酒，然后集中起來(lái)，并對(duì)一些幾乎沒有動(dòng)的菜打包。但由于剩菜太多，她只打包了四五個(gè)塑料袋�！笆＿@么多，挺可惜的。白酒三四百塊一瓶，剩下來(lái)也挺浪費(fèi)。”她說(shuō)自己是新郎的親屬，打包多少能減少一點(diǎn)浪費(fèi)。不過(guò)她一個(gè)人也打包不了多少，“主要是打包回去，剩菜肯定不能再招待客人，可光自家人吃，也吃不了多少。”

　　一位參加婚宴的客人告訴記者，她參加過(guò)不少婚宴，從來(lái)不打包，主要是不好意思�！爸骷掖虬�倒是可以理解，畢竟是主家出的錢，哪有客人打包的道理？”她說(shuō)，看到婚宴中剩菜很多，她也覺得可惜。

　　記者了解到，該酒店一桌婚宴最低是2699元，如果加上酒水、香煙，一桌至少3000元。對(duì)此，酒店工作人員稱，婚宴一桌三四千是正常水平，兩千元以下的婚宴往往菜品檔次不高，不少新人很介意這一點(diǎn)。

　　聲音

　　婚宴眾口難調(diào)

　　傳統(tǒng)觀念導(dǎo)致剩菜

　　金太隆國(guó)際酒店負(fù)責(zé)宴會(huì)預(yù)訂業(yè)務(wù)的王經(jīng)理告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，因?yàn)楸娍陔y調(diào)，婚宴不可能滿足每個(gè)人的口味和喜好，必然導(dǎo)致剩菜。婚宴的規(guī)模和質(zhì)量相當(dāng)講究，尤其是家里的老人特別在意——雞、鴨、魚、肉等是不是全上齊了，蒸煮炒的菜是不是都有？因?yàn)樵诶先说挠^念中，只有達(dá)到這樣的水平了，才算是像樣的宴席。“婚宴飯菜剩三分之一的現(xiàn)象比較常見。”她說(shuō)。

　　在向陽(yáng)漁港酒店，一名參加婚宴的客人告訴記者，婚宴一輩子只辦這一次，菜不能上得少，如果上的菜不夠吃，一方面主家會(huì)沒面子，另外親友們也會(huì)覺得主家太摳，或者太窮。

　　婚宴最好也能“光盤”

　　可推廣自助餐、冷餐會(huì)

　　婚宴菜肴浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，象征喜慶的盛宴變成了“剩宴”。針對(duì)這種“舌尖上的浪費(fèi)”，江蘇省餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)于學(xué)榮告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，宴席的改革勢(shì)在必行，人們?cè)趥鞒酗L(fēng)俗的同時(shí)，更應(yīng)該擯棄那些浪費(fèi)的習(xí)慣。在保留傳統(tǒng)文化中的喜慶氛圍、風(fēng)俗和菜品特色的前提下，提倡自助餐、冷餐會(huì)等婚慶形式，推行營(yíng)養(yǎng)健康的綠色婚宴。

　　中國(guó)婚慶主持人俱樂部南京分會(huì)會(huì)長(zhǎng)船海認(rèn)為，要改變目前婚宴的浪費(fèi)現(xiàn)象，一方面是倡導(dǎo)“光盤”，另一方面可以改進(jìn)婚宴形式，目前有些新人采用自助餐、西式冷餐會(huì)的方式舉行婚宴，也能有效避免浪費(fèi)，不過(guò)對(duì)于這些做法，不少中老年人不容易接受。