現(xiàn)代人生活成本不斷提高，除了工資，哪樣?xùn)|西不漲價(jià)？但是有一樣商品每次漲價(jià)都會(huì)被罵，那就是方便面。原材料的漲價(jià)，必然導(dǎo)致方便面成品的漲價(jià)，這個(gè)邏輯是合理的，消費(fèi)者并不反對(duì)成本的漲價(jià)導(dǎo)致成品的漲價(jià)，消費(fèi)者反對(duì)的是商家以成本漲價(jià)為借口使得成品的價(jià)格有更大幅度提價(jià)。明明面粉漲了一毛，而你的方便面卻漲了五毛甚至一塊，商家趁著成本漲價(jià)的機(jī)會(huì)，大幅度讓成品也漲價(jià)，把問題甩給消費(fèi)者，消費(fèi)者當(dāng)然不能接受，太坑了！

糖貴了，消費(fèi)者忍了，煙貴了，消費(fèi)者也忍了，酒貴了，消費(fèi)者還是忍了。為什么就是要和方便面過不去呢？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，自打這個(gè)產(chǎn)品叫“方便面”那天起，就注定了是個(gè)“低毛利”的行業(yè)，方便面剛開始或者是種時(shí)尚，但自從量產(chǎn)后，就成了一個(gè)廉價(jià)工業(yè)食品的代名詞。多數(shù)消費(fèi)者對(duì)這個(gè)名字的認(rèn)知已經(jīng)“固化”，即便你在你的方便面里放了大魚大肉，你也賣不起價(jià)錢。充其量你還是一包方便面。所以你要想尋求“高毛利”，你就得脫離這個(gè)行業(yè)，甭指望趁著原材料提價(jià)也加倍提價(jià)來獲取高毛利。

在廣東品牌策劃公司龍獅看來，方便面存在的價(jià)值，就是充饑用的，就是饑餓狀態(tài)下湊合用的，我們通常把“填肚子”等解決問題的需求稱之為“負(fù)需求”，而把吃“味道”吃“環(huán)境”吃“感覺”的需求稱之為“正需求”。“負(fù)需求”以問題得以解決而中止需求，而“正需求”則是欲壑難填的。方便面自從擁有了這個(gè)名字后，就成了“解決問題”的負(fù)需求了，解決完“饑餓”的問題，它就不再有別的價(jià)值了，所以，這個(gè)行業(yè)很容易就產(chǎn)能過剩了！產(chǎn)能過剩的情況下，你再擴(kuò)大生產(chǎn)，就一定成了成本競(jìng)爭(zhēng)，毛利率很低，原材料有些風(fēng)吹草動(dòng)，就扛不住了。

在這個(gè)前提下，方便面的品類已經(jīng)被定義成一個(gè)缺乏商業(yè)想象力的品類，它就是一個(gè)“解決問題”的負(fù)需求品類，而在這個(gè)負(fù)需求的消費(fèi)意識(shí)引導(dǎo)下，很容易就產(chǎn)能過剩，很難有什么附加價(jià)值，無論你加了牛肉還是加了骨頭還是面更彈了！消費(fèi)者會(huì)說，好，你多了牛肉，我愿意多添點(diǎn)牛肉的錢，你多了骨頭，我就補(bǔ)貼點(diǎn)骨頭的錢，你面很彈，應(yīng)該用了好面粉，我就多補(bǔ)貼點(diǎn)面錢給你。而方便面企業(yè)若想溢價(jià)、若想讓自己的產(chǎn)品有利可圖，趁著原材料漲價(jià)來趁火打劫消費(fèi)者，對(duì)品牌有著巨大的傷害。方便面若想冠冕堂皇地?fù)碛懈郊又�，就必須走出“�?fù)需求”的陰影。

危害方便面市場(chǎng)的毒瘤

廣東品牌策劃公司龍獅認(rèn)為，消費(fèi)時(shí)機(jī)（解決饑餓）日益萎縮是其中一個(gè)毒瘤。方便面之所以能成為一個(gè)如此大的市場(chǎng)，源自這個(gè)“方便”品類的創(chuàng)新，他順應(yīng)了人們都市化的節(jié)奏，克服了忙碌過程中的飲食不便。方便了消費(fèi)者。但是，人的腸胃吃到的食物是有限的，昨天方便面吃得多，是因?yàn)榭觳托袠I(yè)沒崛起。那個(gè)時(shí)候還沒有“麗華快餐”，沒有“真功夫”，沒有那么多的“麥當(dāng)勞”、“肯德基”。今天這些行業(yè)做起來了，自然就讓我們所占有的腸胃版圖縮小了。方便面被擠到了火車上、公園里、郊外這些更加“不方便”就餐的地方。

廣東品牌策劃公司龍獅認(rèn)為，低廉的消費(fèi)體驗(yàn)是第二個(gè)毒瘤。隨著人們生活水平的提高，在很多人眼里，方便面成為“低端”、“隨便”、“沒檔次”、“垃圾食品”等概念。不到迫不得已，他們都不愿意選擇方便面。方便面最初的品類印象并非如此。甚至在八九十年代，方便面還是很流行和時(shí)尚的商品。只是行業(yè)好像很流行“高性價(jià)比”定律，大家認(rèn)為只要價(jià)格便宜、實(shí)惠就能爭(zhēng)取到市場(chǎng)。所以才天天出現(xiàn)“加量不加價(jià)”。再加上不健康的傳言，以至于整個(gè)品類的感覺是越走越低。

雖然很多企業(yè)已經(jīng)出了高端商品，但基本上都不溫不火。廣東品牌策劃公司龍獅認(rèn)為原因有三，其一、產(chǎn)品創(chuàng)新的增值細(xì)節(jié)不夠，和傳統(tǒng)方便面的差別太小。其二、商家還是在賣原材料而已，用增加一些更實(shí)在的肉菜來向消費(fèi)者要錢，這個(gè)邏輯顯得稍微弱勢(shì)了點(diǎn)。品牌最有價(jià)值的往往不是原材料，而是有一個(gè)讓消費(fèi)者必然選擇的你理由。其三、商家對(duì)高端方便面能成功的信心不足。從他們的行為看，他們自己都是將信將疑，才使得他們天天“試水”的多，真正在游泳的少，不信何以能成？任何一個(gè)商品都有更替和升級(jí)的可能，消費(fèi)者對(duì)于快消品的絕對(duì)購(gòu)買力是非常充分的，只是等待我們給到他一個(gè)能讓他掏錢的理由。