咖啡消費市場的增長帶來了更多的非專業(yè)咖啡消費者，這些消費者可能已經(jīng)從豆?jié){，奶茶，果汁產(chǎn)品轉變，或者可能已經(jīng)從雀巢和便利店咖啡升級而來。雖然星巴克仍然是中國咖啡市場的龍頭，但部分消費者與星巴克之間存在差距。因此，在咖啡消費習慣就可以進行試圖教育引導，那么我們在做咖啡市場營銷策劃方案需要考慮哪些問題了?

　　咖啡市場的機會有多大

　　2015年，中國咖啡市場的銷量規(guī)模達700億人民幣，2020年預計將達3000億，2025年則有望突破一萬億。倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計，中國的咖啡市場規(guī)模正以每年15%的速度增長，而全球市場的平均增速是2%。

　　咖啡的消費人群確實并不少，但大部分都是在消費速溶咖啡，即使城市白領們熱衷于現(xiàn)磨咖啡，但他們消費頻率依舊太低。

　　咖啡市場營銷分析

　　咖啡的有效消費人口數(shù)量

　　2017年，中國咖啡有效消費人口為2.06億，而到2025年，消費人口為僅為2.29億，從數(shù)據(jù)上看，有效消費人口數(shù)量的增長并不會直接推動咖啡市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。

　　單次消費價格

　　拿鐵為最受歡迎的咖啡飲品，平均單價為30.3元/杯。同時，全國范圍內(nèi)最受歡迎的咖啡產(chǎn)品的平均單價均分布于23.8-35.3元的范圍內(nèi)。可以看出，30元作為咖啡的平均單價基本穩(wěn)定。

　　消費頻次

　　咖啡消費主力用戶是80后、90后的辦公室白領。在受訪者中，每周咖啡2-3杯的消費者占比約為32%，每天1杯的消費者占比約為30%，每天2-3杯的消費者占比約為18%。據(jù)此測算，北京、上海等大都市白領消費群體年人均咖啡消費已經(jīng)達到了100-150杯，可以推斷，目前中國一線咖啡主力消費市場正趨于飽和。

　　喝咖啡人群需求分析

　　提神需求：對于提神需求的人群來說，多半是選擇速溶咖啡，也有少部分人選擇便利店咖啡、瓶裝咖啡和現(xiàn)磨咖啡，他們對咖啡的功能性需求較強，有些人也看重便利性。

　　社交需求：對于社交需求的人群來說，喝咖啡其實是為了有個場所以供社交、商務。他們對于咖啡有一定的社交人情上的品質(zhì)要求，對空間環(huán)境氛圍更看重，這也是星巴克一直主打的“第三空間”。

　　咖啡愛好：對于愛好咖啡的人來說，大多都會選擇精品咖啡館或者自己手工調(diào)制，他們不光人群數(shù)量太少，而且對咖啡口味有很高的要求。

　　結合自身品牌，分析競爭對手是誰?

　　當我們明白了誰是主要目標客戶之后，也就很容易搞清誰才是主要的競爭對手了。

　　市面上咖啡種類有以下4種：速溶咖啡、咖啡飲料、咖啡便利店、專業(yè)咖啡店。

　　目前星巴克是實體咖啡店中絕對的老大，如果新品牌一開始就拿行業(yè)龍頭來當對手，肯定是以卵投石，那么咖啡市場里份額比重最大的主角是誰了?顯然不是星巴克，而是以雀巢為代表的速溶咖啡，或者以711為代表的既在賣咖啡飲料，可能也同時是在做現(xiàn)磨咖啡的便利店。

　　樹立更年輕的品牌形象

　　今年，咖啡行業(yè)最火的品牌莫過于小藍杯了，就是一個特別瑞幸咖啡想成為“年輕人的第一杯咖啡”。使用luckin coffee APP來使營銷手段和玩法更加豐富，通過線上社交傳播，推動新客戶下單得一杯免費咖啡，配合各類打折券，買贈券，手段簡單粗暴，玩法簡單有效，讓瑞幸咖啡的宣傳以點帶面，迅速覆蓋精準用戶。

　　同時，瑞幸咖啡選擇在微信、分眾傳媒等渠道定點投放廣告。配合兩位時尚、氣質(zhì)佳的明星代言人——湯唯和張震，來塑造更加年輕、更有品位的品牌形象。讓品牌形象在品質(zhì)的基礎上加了點輕快的氛圍，使之區(qū)別于國內(nèi)市場上其他連鎖咖啡品牌。

　　咖啡對中國來說是一個非常獨特的市場，我們很難使用其他國家、地區(qū)的風俗習慣和人群畫像來參考分析。但無論資本如何參與，如何做品牌營銷策劃方案，實質(zhì)上，年輕人的品味不僅僅是咖啡，更重要的是一種時尚休閑的文化。