影樓策劃01
工作：從細(xì)節(jié)衡量一個(gè)人能否做大事
常將酒店的服務(wù)理念定為：完美，從小事做起。
生活中有句俗話：一屋不掃，何以掃天下。
引用汪中求的《細(xì)節(jié)決定成敗》一書中的案例：
中國(guó)一藥廠廠長(zhǎng)的一口痰結(jié)束了一次上億美元的與外商合作的機(jī)會(huì)
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日本亞運(yùn)會(huì)在日本廣島結(jié)束的時(shí)候，六萬(wàn)人的會(huì)場(chǎng)上竟沒有一張廢紙。全世界報(bào)紙都登文驚嘆：“可敬、可怕的日本!”就是因?yàn)闆]有一張廢紙，就使世界為之驚訝。
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美國(guó)的福特公司。福特是一個(gè)人，他大學(xué)畢業(yè)后，去一家汽車公司應(yīng)聘，和他同去應(yīng)聘的三四個(gè)人都比他學(xué)歷高，當(dāng)前面幾個(gè)人面試之后，他覺得自己沒有什么希望了。
但既來(lái)之則安之，他敲門走進(jìn)董事長(zhǎng)的辦公室，一進(jìn)辦公室，他發(fā)現(xiàn)門口地上有一張紙，彎腰撿了起來(lái)，發(fā)現(xiàn)時(shí)一張漬紙，變順手把它扔進(jìn)了廢紙簍里，然后才直接到董事長(zhǎng)的辦公桌前，說(shuō)：“我是來(lái)應(yīng)聘的福特。”
董事長(zhǎng)說(shuō)：“很好，福特先生，你已經(jīng)被錄用了�！备Ｌ伢@訝的說(shuō)：“董事長(zhǎng)，我覺得前三位都比我好，你怎么把我錄用了?”董事長(zhǎng)說(shuō)：“福特先生，前面三位的確學(xué)歷比你高，且儀表堂堂，但是他們的眼睛只能“看見”大事，而看不見小事。你的眼睛能看見小事，我認(rèn)為能看見小事的人，將來(lái)自然看到大事，一個(gè)人只能“看見”大事的人，他會(huì)忽略很多小事。他是不會(huì)成功的。所以，我錄用你�！�
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我們要懷著極大地?zé)崆槿グl(fā)現(xiàn)生活和工作中每一個(gè)細(xì)節(jié)：也許是對(duì)同事一次招呼，也許是接電話時(shí)一句問候，也許是對(duì)客戶的一個(gè)微笑……只要深入到細(xì)節(jié)中去，就能從細(xì)節(jié)中得到回報(bào)!
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管理：要從事走動(dòng)式管理
如何做好管理，要做好管理必須要有所發(fā)現(xiàn)；如何去發(fā)現(xiàn)，必須觀察；如何觀察，必須走動(dòng)。整天在辦公室里進(jìn)行閉門造車，造不出好車;整天高高在上，了解不到下面的情況。千里之堤毀于蟻穴，整天在辦公室無(wú)法深入了解現(xiàn)場(chǎng)的問題。
在工作的時(shí)間里，我們管理人員要有一部分時(shí)間留在現(xiàn)場(chǎng)巡視，便于發(fā)現(xiàn)、指揮、督導(dǎo)員工;便于給員工工作的壓力和動(dòng)力;便于管理方式方法的改進(jìn)和提高。比如中、晚餐開市時(shí)間，營(yíng)銷部人員、餐飲前廳管理人員、廚師長(zhǎng)等不應(yīng)該留在辦公室，房務(wù)部管理人員也應(yīng)更多的在客房入住和退房的高峰期出現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)。
在現(xiàn)場(chǎng)還不一定就代表是在進(jìn)行走動(dòng)式管理，在現(xiàn)場(chǎng)只是走動(dòng)式管理的基礎(chǔ)，一定要在現(xiàn)場(chǎng)起到管理的作用，對(duì)自己的管理有幫助，才是真正的走動(dòng)式管理。
03
原則：以身作則，公平、公正、公開
這是做好一個(gè)管理人員的基本要求，如果這點(diǎn)做不到，想做好管理是不可能的，也是不長(zhǎng)久的。如何讓員工信服你，如何讓員工尊重你，如何讓員工進(jìn)步，這就要求我們管理人員必須做到這點(diǎn)。
04
成功：簡(jiǎn)單的事情不斷地重復(fù)地做好
海爾總裁張瑞敏說(shuō)：“什么是不簡(jiǎn)單?把每一件簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單;什么是不平凡?能把每一件平凡的事做好就是不平凡”。
時(shí)間一長(zhǎng)就松懈，認(rèn)為每天的事情很簡(jiǎn)單，認(rèn)為這些細(xì)節(jié)微不足道，導(dǎo)致在服務(wù)的細(xì)節(jié)、菜肴的品質(zhì)等方面每天都有錯(cuò)，而且是總在犯相同的錯(cuò)誤，這就是失敗。
05
效率：日事日畢，月清越高，用執(zhí)行力說(shuō)話
酒店目前存在的一個(gè)問題和現(xiàn)象就是拖延，時(shí)間觀念淡漠，喜歡為自己沒有完成工作尋找一些借口；或者說(shuō)完成某些工作和任務(wù)確實(shí)存在一定的難度，便更有了完不成或不完成的理由。
自己的執(zhí)行力度不嚴(yán)，下面的人員就會(huì)以之為榜樣，是我們自己在為自己的工作和管理制造障礙。
06
團(tuán)隊(duì)：沒有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)
酒店部門之間的溝通，部門內(nèi)各崗位之間的協(xié)作，同事之間的互助，團(tuán)隊(duì)的力量是個(gè)人所匹敵的。一個(gè)好漢三個(gè)幫，酒店的部門員工例會(huì)上常常唱的一首歌“眾人劃槳開大船”就是這個(gè)道理。
團(tuán)隊(duì)精神在酒店還需大力提升和踐行，這對(duì)個(gè)人、對(duì)部門、對(duì)酒店都有著很大的好處。
07
學(xué)習(xí)：每天進(jìn)步百分之一
沒有優(yōu)秀的員工就沒有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品，沒有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品就沒有穩(wěn)定的客源，而沒有合格或者優(yōu)秀的管理人員就沒有優(yōu)秀的員工。
我們管理人員的管理水平和技術(shù)水平如果不進(jìn)步，怎么去灌輸新知識(shí)新技術(shù)給員工？我們自己都沒有進(jìn)步，怎么去要求員工進(jìn)步？我們自己不優(yōu)秀，有什么理由要求員工優(yōu)秀？
現(xiàn)代酒店競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，現(xiàn)代酒店管理、理念、技術(shù)日新月異，我們?nèi)绻粚W(xué)習(xí)，就會(huì)跟不上大趨勢(shì)發(fā)展的步伐。
08
在背后也要對(duì)客人和員工100%尊重
什么叫以人為本，上面這句話就叫以人為本。
尊重客人大家都知道并且根植入靈魂了，尊重員工卻常常忽視，或者說(shuō)當(dāng)面談尊重背地里看不起。員工是最辛苦的，更需要管理人員的尊重，我們有些人認(rèn)為員工理所當(dāng)然的比我們管理人員低人一等，不是這樣的。
脫離表面的口號(hào)形式，要從內(nèi)心里尊重員工，這也是作為人的基本素質(zhì)要求。
企業(yè)管理
