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酒店經(jīng)理人應該知道的酒店管理知識

文章來源:武免   我要投稿  

②觀念技巧。即觀念形成的能力,它是指一個管理者能進行抽象思考,有形成觀念的能力;有一定管理理論水平,能適用管理思想,去解決實際問題的能力;而且具有分析判斷和決策的能力。


  怎么樣才能建立一支這樣精英影樓門市呢,這也是很多影樓老板所想要的。今天我給大家分享受一下如何培養(yǎng)一支精英門市。



  五、激勵考核技能 人們只會去做受到獎勵的事情,酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵制度,經(jīng)理人應及時、適時地對下屬進行激勵工作。在酒店管理知識體系中,激勵是有技巧的,應該及時、具體、真誠;在需要批評時,應注意改善批評方式;對待不同的員工激勵方式也不同。一個合理的績效考核,應該由上級設定績效標準,經(jīng)雙方事先溝通、共同確認。有效的績效面談必不可少,包括聽取下屬的自我評估、商討下屬的異議和共同制定績效改進計劃,才能得到員工的積極支持,起到為人事決策和績效發(fā)展提供依據(jù)的作用。員工期望自己的努力得到應有的鼓勵與報酬,企業(yè)中與員工的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。如果要建立持續(xù)的績效,需要有公正合理的考核辦法與激勵機制,才能促使人們愿意為未來而努力。





  在酒店管理知識體系中,酒店經(jīng)理人要做到以上的境界,首先是要擁有充足的酒店管理知識。例如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營銷創(chuàng)新、融資與資本運營、綠色飯店的評定標準、集團化與連鎖經(jīng)營等商業(yè)知識、法規(guī)、管理知識等;其次是敬業(yè)的態(tài)度,例如積極熱情的工作態(tài)度,負責守法,能與他人合作,愿意栽培部屬等;再則是純熟的工作技能,包含思維能力、組織能力、績效管理能力以及職業(yè)風格。




  因此酒店經(jīng)理人應具體掌握好以下幾點酒店管理知識:


  影樓門市銷售人員是影樓一線戰(zhàn)士,沒有優(yōu)秀的門市,擁有再好的武器,都無法達成目標,這就是很多影樓在裝潢,硬件上下了很大功夫,卻還是沒有把業(yè)績做上去的原因之一,因為你沒有一流的一線戰(zhàn)士。要想影樓業(yè)績突破就必須建立一支像李云龍帶的那支軍隊一樣的門市精英,這需要的就是影樓培訓,包括影樓內訓、魔訓、企業(yè)文化培養(yǎng)、狼性團隊組建等等。


  酒店經(jīng)理人需要具備的管理技能有一下三種:


  一個酒店經(jīng)理人需要管理酒店的日常經(jīng)營活動,要制定一些經(jīng)營決策,對員工進行人事管理,還要協(xié)調好各方面的關系。因此,酒店經(jīng)理人需要具備一些酒店管理知識,才能做好管理工作:
  一、制定計劃技能 在管理的基本職能中,第一個職能便是計劃,在計劃職能的重要性,貫穿于管理的全過程。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務便是能制定清晰有效的工作計劃。不論是長期的戰(zhàn)略規(guī)劃,年度營銷策劃、人員招聘計劃、年度預算等,都需要應用到計劃的能力。制定計劃要分辨有特定目標非例行性的項目管理計劃、例行工作的日常管理計劃與處理問題的處置計劃:另外要能辨別目的與目標的差異,能夠制定合理的目標,而非只應用過去的數(shù)字作基礎。


  1、形象考核(至少中上外表,穿著打扮必須協(xié)調,說話談吐清楚,有思想。)



   四、溝通表達技能 據(jù)說智能、專業(yè)技術、經(jīng)驗只占成功因素的25%,其余75%決定于良好的人際溝通。在酒店管理知識體系中,酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時間用在溝通上,大多數(shù)的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的;管理溝通既是一種人際溝通,也是一種團隊溝通。有效的溝通重在傾聽和反饋。溝通需要積極主動,既堅持原則,又尊重他人、開誠布公,才能追求“雙贏”結果。擅長溝通的組織、進步速度、效率都比較快。




  三、執(zhí)行管理技能 為了呈現(xiàn)有效的結果,酒店經(jīng)理人不僅需要有周密的計劃、良好的決策,也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質量、成本、服務水平,有賴于酒店經(jīng)理人的高度技能,管制太多,處處縮手縮腳,效率不高;管制不足,容易出現(xiàn)漏洞,提高成本,質量不保。管制能力的考驗主要有幾方面:分辨該管與不該管的事,將事后處置提前為事前管理與事中管理,(例如質量的問題可能來自供貨商的能力,制程控制得當,也許也無法有效管制,而需要源流管理或采購管理)。在管理中促進部屬自主管理的意愿與能力,由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾,也是我們常說的:“管的最終目的是不管”。


影樓策劃


 、廴宋募记。即處理人際關系的能力。它是指與人共事合作的能力,包括對內聯(lián)系同級,了解下屬活動,激勵與誘導下屬的積極性,對外與有關組織和人員進行聯(lián)系和協(xié)調。


 、偌夹g技能。就酒店而言,它是具備本酒店,本崗位所需的專業(yè)技術與技能,在現(xiàn)代企業(yè)中達成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術技能,而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術技能,對酒店同樣十分重要。


  2、言行舉止(從一舉一動細節(jié)看個人休養(yǎng)家教和個人素質,以及親和力的微笑,以視人品。)



  二、制定決策技能 就酒店經(jīng)理人來說,要制定正確的決策是其中一項重要的能力。在酒店管理知識體系中,計劃與執(zhí)行的過程有許多的變量,必須不斷的進行決策,錯誤的決策帶來失敗的后果,正確的決策,則奠定成功的基礎,例如人才要從內部培養(yǎng)還是外部聘任?預算如何分配?處處都需要決策,決策時有時間與資源的限制,信息不足或錯誤的可能,人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設、推論能力,信息收集整理、分析、歸納的能力,邏輯判斷、搏奕競局理論,面對壓力的心理素質,如何避開心智模式與錯誤的系統(tǒng)思考等。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度,統(tǒng)籌全局,做出決策。




  酒店是一種特殊的企業(yè),有其特定的業(yè)務內容、特定的運動規(guī)律,酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點管理技能的基礎上,認真學習酒店管理知識,運用好酒店管理知識,傳播好酒店管理知識,更要與時俱進,不斷開拓創(chuàng)新,才能與員工共同開創(chuàng)美好明天。







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關鍵詞: 酒店 知識 經(jīng)理人 酒店管理

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